Loading...

רקנאטי ספיישל רזרב אדום

ארץ : ישראל, איזור : דלתון, זני ענבים : מרסלאן, סירה, פטיט סירה, קברנה סוביניון. כשרות : יש, יין טבעוני .

ליין ניחוחות שוקולד ופירות יער, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים.

יין הדגל האדום של יקב רקנאטי. לאחר בציר ידני, מדויק, מוקפד וסלקטיבי, מגיעים עם אור ראשון ענבי החלקות הנבחרות ליקב, ומתחילים את דרכם במסע אל יצירת היין המובחר והייחודי ביותר. מסע המתחיל בתסיסה מבוקרת והשרייה על הקליפות של כל חלקה וחלקה לבדה, וממשיך דרך הפרדת היין מהזגים כנוזל חופשי בלבד (FREE RUN)

על מנת לשמר את איכותו ולבטאו בצורה הטובה ביותר. בכדי לבטא את רעננותו, איזונו ומורכבותו של היין, הוא מועבר לאחר סיום התסיסה, לחביות ייחודיות מעץ אלון צרפתי, אשר נפחן הינו 3000 (FOUDRE) ו-500 ליטרים.

חביות גדולות אלו תורמות רבות ליצירת יין עשיר, אלגנטי והרמוני.

לאורך חודשי התיישנות היין בחביות, נערכת על ידי הייננים סדרת טעימות על מנת להחליט על הבלנד המושלם. הודות לסגנון היינני ועל מנת לשמר את טעמיו הייחודיים, בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר כעת, אולם יתיישן היטב בבקבוק וימשיך להתפתח במהלך העשור הקרוב ואף יותר מכך.

פטיט סירה, סירה, מרסלאן וקריניאן (נכון ל2017, בלנד משתנה מבציר לבציר) עם הגעת הענבים ליקב הם מופרדים מהשדרות ונמעכים בעדינות. לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, מעבירים את היין לחביות חדשות מבורגון. במהלך חודשי ההתבגרות הראשונים נשמרת תוצרת כל כרם בנפרד. לאחר מכן, נערכת סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב ה”בלנד” המורכב מהחביות המצטיינות והבולטות ביותר באיכותן בכל שנת בציר. בסיום הרכבת ה”בלנד” מוחזר היין לחביות בהן הוא יתבגר לתקופה בת 18 חודשים. על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר כעת, אולם יתבגר היטב בבקבוק במהלך העשור הקרוב.

כרמים: גליל

199

המלאי אזל