Loading...

קיאנטי לה בונצ’יה

ארץ : איטליה, איזור : טוסקנה, זני ענבים : סנג’ובזה.

אף של פירות אדומים, עור ומעט טבק. גוף בינוי עם חיך שמאופיין בפרי אדום בשל וחמיצות שמחמיאה לשלל מאכלים. רענן ומאוזן בצורה נעימה. הענבים מגיעים מכרם גרניאנו שבבעלות המשפחה. היין אינו מיושן בחבית כדי לשמור על הטעם הרענן והניחוח שלו. מתאים מאוד לשתייה עם פסטה, בשר לבן ואדום, וגבינות.

קצת על היקב : יקב בינדי סרגארדי, הוקם בשנת 1349 לאחר שמשפחת קאסיני הגיע לשם מאזור מונטלצ’ינו ונמצא מאז בבעלות המשפחה, היקב נמצא במחוז סיינה של טוסקנה, והענבים שלו מגיעים כולם משתי אחוזות שבבעלות במשפחה מכרמים בשטח של למעלה מעשרת אלפים דונם שבבעלותו במחוז זה. בשל אופי הקרקע, שאינו מאפשר גידול כמויות גדולות, התמחה היקב במשך השנים במוצרי נישה באיכות גבוהה. אלסנדרה קאסיני,מנהלת כיום את היקב ביחד עם אביה ניקולו וביחד הם ממשיכים את המסורת המשפחתית שנמשכת כבר 23 דורות. בבעלות היקב שתי אחוזות כשהראשונה והנחשבת מבין שתיהן טנוטה מוצ’ני נמצאת באזור הקיאנטי קלאסיקו המפורסם, צפונית לעיר סיינה, אזור שבו האיזון בין הקרקע והאקלים מביא תוצאות מרשימות ביותר מזן הסנג’ובזה. האחוזה השניה אי קולי נמצאת באזור קולי סנסי ובה מייצר היקב ביטוי שונה לזן הסנגובז’ה במיקרו אקלים והאדמה המיוחדת של האזור.

55

המלאי אזל