Loading...

קארם אדום

מגיע אלינו מהדורו סופריור, תת האיזור הצפוני בעמק הדורו. איזור זה מקבל יותר שמש ממרכז הדורו ולכן היינות בו נוטים להיות פירותיים יותר ובעלי גוף יותר מלא. ע״מ להתמודד עם האקלים החם, מצוייד יקב קארם בטכנולוגיות החדישות ביותר בעולם היין – לאחר שהענבים מגיעים מהכרמים, הם נבררים בקפידה – אשכול שאינו מושלם לא יכנס לתהליך הפקת היין. לאחר הסינון ומעיכה עדינה, יתחיל שלב קדם התסיסה בו יקבלו הענבים שוק טרמי עד שיתקררו לטמפ׳ נמוכה וישהו במיכלי נירוסטה למשך 12 עד 24 שעות. בשלב התסיסה יועברו הענבים למיכלי נירוסטה רחבים ונמוכים למשך 8 ימים ב22 מעלות. היישון מתבצע למשך 8 חודשים – חצי במיכלי נירוסטה, וחצי בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות.בלנד קלאסי של עמק הדורו – טוריגה נסיונל, טוריגה פרנקה וטינטה רוריז. יין רך ונעים, אף של דובדבנים, פיקות יער וליקריץ, בחיך נרגיש גוף בינוני עם טאנינים מודגשים, הרבה פרי שחור ואדום עם עץ. סיומת חלקה ונעימה.

מק"ט: productNum38 קטגוריות: , תגיות: ,

95

המלאי אזל