Loading...

אמפורה בלאן דה נואר

ארץ : ישראל, איזור : הכרמל , זני ענבים : סירה, קריניאן, סנסו,

יין טבעוני.

הבלאן דה נואר הוא יין לבן המופק מענבים אדומים, תהליך התסיסה התרחש במיכלי נירוסטה בטמפרטורות נמוכות עם השרייה מזערית על הקליפות. בלנד של סירה, קריניאן וסנסו מכרמים שבגולן, בנימינה ופקיעין. צבע אפרסקי ומזמין, אפרטיף מושלם. אף של אפרסק, וורדים ופרי אדום. גוף קל – בינוני, חיך של חמוציות, תותים ואשכולית. סיומת קצרה ומעט חדה.

קצת על היקב : יקב אמפורה (כד חרס) הוקם בשנת 2000 ע״י גיא רילוב והיינן גיל שצברג בלב הכרמל המערבי, אחד מאיזורי היין העתיקים ביותר בארץ ובעולם. תחילה יוצא היין בסככה בחוות מקורה ולפני מספר שנים עבר היקב למבנה אבן בכניסה לחווה. ב2008 רכשה את היקב משפחת דובוב בשותפות עם גיא רילוב ומאז היקב נכנס לתהליך של שיפור תמידי. היקב נעזר בשירותיו של יועץ הייננות מישל רולאן, שבבעלותו 10 יקבים ומאחוריו ייעוצים רבים ליקבים ברחבי העולם. יקב אמפורה הוא יקב טבעוני ואקולוגי, למעשה רוב החשמל המפעיל את היקב הוא סולארי ובעתיד תתווסף מערכת קירור אקולוגית. המים המשומשים ביקב ממוחזרים בשיטת ״אגן ירוק״ – מי השופכין עוברים סינון בעזרת 3 בריכות צמחים המיועדים לטיהור, ובמסוף משמשות הבריכות כאתר קינון לציפורים.

79

המלאי אזל